Ein gemeinsamer Brunch am Neujahrstag ist nicht nur der perfekte Start in ein neues, glückliches Jahr, sondern auch eine vielversprechende Möglichkeit, um die Müdigkeit und eventuell auch den Kater zum Jahreswechsel zu vertreiben. Möchten Sie für den 1. Januar einen Brunch organisieren, müssen Sie an einiges denken. Beginnen Sie bereits frühzeitig mit der Planung und überlegen Sie sich, wen Sie einladen, wie Sie dekorieren und was Sie Ihren Gästen anbieten möchten. Wir haben die wichtigsten Planungspunkte sowie viele einfache Rezepte und Ideen zum Neujahrsbrunch für Sie zusammengestellt.

Die richtige Planung: So organisieren Sie Ihren Brunch

Bei den Vorbereitungen und Planungen für den Brunch sollten Sie an einiges denken – dies gilt besonders vor dem Hintergrund, dass Sie wahrscheinlich tags zuvor bis in die Puppen feiern werden. Machen Sie sich Gedanken über die folgenden Punkte:

Die Einladungen zum Neujahrsbrunch: Rechtzeitig erledigen

Laden Sie Ihre Gäste am besten schon frühzeitig zum Brunch ein, damit sie sich darauf einstellen können – und es mit dem Feiern am Vortag vielleicht nicht allzu sehr übertreiben. Einige Wochen vor dem Jahreswechsel sollten Sie die Einladungen verteilen. Am einfachsten ist es, schöne Neujahrskarten zu gestalten und drucken zu lassen. So erhält Ihr Neujahrsbrunch den Anstrich des Besonderen und zugleich haben Ihre Gäste alle wichtigen Informationen zu Ort und Zeit auf einen Blick parat.

Deko-Ideen für den schönen Tisch

Wenn Sie nach der geeigneten Deko für Ihren Brunch suchen, können Sie sich in einem unserer anderen Artikel zum Thema Tischdekoration viele gute Anregungen holen. Bedenken Sie, dass Sie beim Brunch den Tisch nicht vollwertig eindecken müssen. Gläser, Tassen, Teller und Besteck können Sie problemlos gesammelt beim Buffet bereitstellen. Jeder Gast kann sich dann selbst einen Teller nehmen, genauso wie Besteck und Servietten. Getränke wie Kaffee, Tee, Säfte oder Mineralwasser stellen Sie in Kannen oder Karaffen am Buffet bereit, dann bedienen sich Ihre Gäste selbst und Sie haben mehr Zeit.

Auf dem Tisch können Sie sich dann auf eine einfache Dekoration beschränken, die Sie mitunter schon am Tag zuvor vorbereiten können. Nützliche Accessoires hierfür sind beispielsweise:

Je nachdem, mit wem Sie Ihren Brunch feiern, kann die Deko zum Brunch ruhig auch etwas spartanischer ausfallen – Ihre Freunde haben sicherlich Verständnis dafür, wenn Sie sich nach der langen Silvesternacht auf das Nötigste beschränken.

Eine sehr einfache Methode, die Tischdekoration aufzuwerten, sind liebevolle Tischkärtchen mit den Namen eines jeden Gastes und Menükarten, die den Gästen zeigen, welche Köstlichkeiten Sie vorbereitet haben.

Der perfekte Brunch: Rezepte für den Mix aus Frühstück und Lunch

Der Brunch (Breakfast + Lunch = Brunch) ist die ideale Wahl für Tage wie Neujahr, an denen die meisten Menschen eher spät aufstehen. Ist es bereits zu spät für ein normales Frühstück, aber noch zu früh für das Mittagessen, ist der Brunch der ideale Kompromiss. Sie benötigen dafür die typischen Bestandteile eines Frühstücks, andererseits aber auch deftige Speisen oder auch Nachspeisen, die man eher mittags essen würde. Wir zeigen Ihnen die wichtigsten Bestandteile und haben tolle kalte und warme Rezepte für Ihren Brunch zusammengestellt:

Rezepte für den Brunch: Frühstück

Die wichtigste Grundlage für einen gelungenen Brunch sind Brötchen, Brot und Gebäck. Bieten Sie eine große Auswahl an, denn Geschmäcker sind verschieden, beispielsweise Vollkorn- und Weißmehlbrötchen, Laugengebäck, Plundergebäck, Croissants, Toastbrot und Vollkornbrot. Außerdem haben wir für Ihren Brunch einige Aufstrich Rezepte kurz zusammengefasst:

Süße Aufstriche runden das Aufstrich-Angebot ab. Dazu zählen insbesondere Marmeladen und Konfitüren, Nuss-Nugat-Creme und Honig. Für einen rundum gelungenen Brunch sind außerdem folgende Bestandteile hilfreich:

Rezepte für den Neujahrsbrunch: Mittagessen

Auch das Mittagsangebot am Buffet sollte stimmen. Für viele gehört eine Suppe zum Brunch unbedingt dazu. Bevorzugt wird hier häufig eine eher leichte Variante, beispielsweise eine Minestrone. Am Neujahrstag sind aber definitiv auch deftigere Suppen wie Hochzeitssuppe oder Gulaschsuppe genau richtig. Ansonsten eignen sich als Hauptgericht weitestgehend alle Rezepte, die Sie gut vorbereiten können und die nicht an Qualität verlieren, wenn man sie warmhält, beispielsweise:

Kalte Speisen dürfen auf dem Buffet natürlich ebenfalls nicht fehlen, allen voran die Klassiker der „Kater-Bekämpfung“:

Das Dessert ist ein wichtiger Bestandteil eines jeden Brunchs. Neben Muffins, Kuchen und Gebäck können Sie auch verschiedene Cremes zubereiten. Besonders gut machen sich Brunch-Rezepte fürs Glas. Dies können Sie beispielsweise mit Mousse au Chocolat, Bayerisch Creme, Espressocreme oder Zabaione umsetzen.

Getränke für den Neujahrsbrunch

Am Neujahrstag werden sich die meisten Gäste über einen heißen Kaffee oder auch einen starken Espresso freuen, der sie wieder auf Touren bringt. Die Getränkeauswahl können Sie erweitern um:

Nun haben Sie viele Tipps beisammen, wie Sie einen Brunch organisieren können. Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei Ihrem Neujahrsbrunch!

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