Kaum fallen die Temperaturen, da tauschen wir den Prosecco gegen Glühwein. Doch wer hat gesagt, dass das Getränk immer gleich schmecken muss? Natürlich ist der Klassiker lecker, aber wir zeigen Ihnen köstliche Varianten. Genießen Sie mit den folgenden zehn Rezepten Ihren Glühwein mal anders. Machen Sie sich bereit, Ihren winterlichen Genusshorizont zu erweitern und sich über die klassischen Glühweinregeln hinwegzusetzen.
Was darf im Glühwein nicht fehlen?
Bevor wir uns mit den alternativen Glühweinen beschäftigen, kommt zuerst der Klassiker. Im folgenden Video zeigt Calle, wie ein traditioneller Advents-Trunk gezaubert wird:
Im klassischen Glühwein dürfen einige Zutaten nicht fehlen:
- Wein: Er bildet die Basis des Glühweins und sorgt für den charakteristischen Geschmack. Achtung, der Wein darf nicht kochen. Klassischerweise wird Rotwein verwendet. Es gibt aber auch leckere Alternativen mit Weißwein.
- Gewürze: Typische Gewürze sind Zimtstangen, Nelken und Sternanis. Sie verleihen dem Glühwein sein würziges Aroma.
- Zitrusfrüchte: Orangenschalen oder Zitronenscheiben bringen eine frische Note und Säure in den Glühwein.
- Süßungsmittel: Um die Säure auszugleichen und den Geschmack abzurunden, wird oft Zucker oder Honig hinzugefügt.
Diese Grundzutaten sind das Herzstück des klassischen Glühweins. Natürlich gibt es zahlreiche Variationen und zusätzliche Zutaten, um einen einzigartigen Geschmack zu kreieren, was sich perfekt für deinen Artikel über alternative Glühwein-Rezepte eignet.
Welcher Wein eignet sich am besten?
Für die Herstellung eines perfekten Glühweins ist die Auswahl des Weins von entscheidender Bedeutung. Dabei sollten folgende Kriterien berücksichtigt werden:
- Rebsorten: Ideal sind gerbstoffarme Rotweinsorten wie Spätburgunder, Dornfelder oder Portugieser.
- Süße: Halbtrockene Weine, wie Merlot oder Dornfelder, bieten die perfekte Balance zwischen Süße und Trockenheit und harmonieren gut mit den Gewürzen.
- Geschmacksprofil: Aufgrund der Geschmacksüberlagerung durch Gewürze empfehlen sich kräftigere, vollmundige Rotweine mit geringer Säure, darunter Dornfelder, Spätburgunder, Trollinger und Merlot.
- Lagerung: Vermeiden Sie Weine, die in Eichenfässern gelagert wurden, da dies den Glühweingeschmack negativ beeinflussen kann.
Die richtige Wahl des Weins ist der Schlüssel zu einem köstlichen und ausgewogenen Glühwein. Delikate Weine wie Pinot Noir oder Gamay sollten vermieden werden, da der Wein neben den Gewürzen und den weiteren Zutaten seinen eigenen Charakter behaupten sollte.
Entscheidend für einen guten Glühwein ist die Qualität des Weins. Sorten aus den unteren Regalreihen der Discounter sollten Sie meiden.
Glühwein mal anders: unsere 10 Lieblingsrezepte
Im Folgenden finden Sie unsere 10 liebsten Glühweinrezepte, die neue Geschmacksvarianten liefern. Verwenden Sie am besten hochwertige Bio-Zutaten. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen.
#1 Glüh-Gin
Dieser „Glühwein mal anders“ kommt zuckerfrei und andere Süßungsmittel aus. Gleichzeitig überzeugt er dennoch mit seinem weihnachtlichen Geschmack.
Zutaten für 2 Portionen:
- 200 ml Apfelsaft
- 200 ml Orangensaft
- 50 ml Gin
- 3 Zimtstangen
- 3 Nelken
- 2 Sternanis
Zubereitung:
- Zuerst die Säfte zusammen mit den Gewürzen in einen Topf geben.
- Bei mittlerer Temperatur für 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Dadurch entfalten die Gewürze ihr Aroma. Achtung: Die Flüssigkeit soll nicht kochen.
- Herd ausschalten und die Gewürze abgießen.
- Abschließend den Gin hinzufügen und das Ganze auf zwei Tassen verteilen.
Die Zubereitungszeit beträgt rund 20 bis 25 Minuten.
#2 Kafi Luz
Ein Glühwein mal anders für Kaffee-Liebhaber ist der Kafi Luz. Er ist ein traditionelles Getränk aus der Schweiz, speziell aus der Region um Luzern. Dieses Kulturgut wird seit Jahrhunderten genossen und hat seinen Ursprung in der Schweizer Sparsamkeit. Der Name „Kafi Luz“ ist eine Abkürzung für „Luzerner Kaffee“ und bezieht sich auf diese Herkunftsregion. Es handelt sich um ein Heißgetränk, das stark verdünnten Kaffee mit Zucker und Fruchtbrand kombiniert und besonders in der Innerschweiz beliebt ist.
Zutaten für 2 Portionen:
- 6 dl heißes Wasser
- 4 Würfelzucker
- 1 TL Kaffee Instantpulver
- 4 cl Birnen- oder Zwetschgen-Schnaps
Zubereitung:
- Zuerst werden die Würfelzucker in die Tassen gegeben.
- Danach streuen Sie das Kaffeepulver darüber und fügen den Schnaps hinzu.
- Abschließend gießen Sie die Tassen mit dem heißen Wasser auf.
Die Zutaten für den Kafi Luz variieren ganz nach Geschmack und Vorliebe. Bei dem Original-Rezept ist der Kaffee aber so dünn, dass Sie durch das Glas hindurchsehen können.
Die Zubereitungszeit beträgt maximal 5 Minuten.
#3 Glögg
Glögg ist ein traditionelles skandinavisches Heißgetränk, das in der Regel während der Wintermonate und insbesondere zur Weihnachtszeit genossen wird. Es handelt sich um eine Art Gewürzwein oder Glühwein, der aus Rotwein oder manchmal auch aus Schnaps hergestellt wird.
Zu den charakteristischen Zutaten gehören Gewürze wie Zimt, Nelken, Ingwer und Kardamom, sowie getrocknete Früchte und Nüsse. Glögg wird oft heiß serviert und kann je nach Vorlieben mit Mandeln und Rosinen garniert werden. Es ist ein wärmendes Getränk, das in vielen skandinavischen Ländern, wie Schweden und Norwegen, eine beliebte Tradition darstellt.
Zutaten für 2 Portionen:
- 500 ml Rotwein
- 40 ml Rum
- 50 g Zucker
- 50 g Rosinen
- 15 g Mandeln gestiftet
- 2,5 Nelken
- 1 TL Kardamom-Kapseln
- ½ Zimtstange
- ½ Stück Ingwer (etwa 3 cm)
Zubereitung:
- Geben Sie Rotwein, Rum, Zucker und die Zimtstange gemeinsam in einen Topf.
- Der Kardamom wird im Mörser zerstoßen.
- Das Stück Ingwer wird geschält und in Scheiben geschnitten.
- Kardamom, Ingwer, 30 g Rosinen und Nelken kommen in die Flüssigkeit.
- Anschließend erhitzen Sie das Ganze, bis der Zucker aufgelöst ist. Wichtig: Der Glögg darf nicht kochen!
- Anschließend nehmen Sie den Topf vom Herd. Der Glögg muss nun über Nacht durchziehen.
- Am nächsten Tag wird die Flüssigkeit durch ein Sieb abgegossen.
- Danach erwärmen Sie den Glögg erneut, ohne ihn zu kochen. Geben Sie zum Schluss die restlichen 20 g Rosinen sowie die Mandeln in das Getränk.
Jetzt kann der skandinavische Glühwein mal anders serviert und genossen werden. Die Zubereitungszeit beträgt circa 12 Stunden.
#4 Kirsch-Vanille-Glühwein mal anders
Eine leckere Geschmacksvariante ist der Kirsch-Vanille-Glühwein.
Zutaten für 7 Portionen:
- 1 l Kirschsaft
- 750 ml Rotwein
- 10 g frischen Ingwer
- 1 bis 2 EL Honig
- 2 bis 3 Nelken
- 1 bis 2 Sternanis
- 1 Vanilleschote
- 1 Zimtstange
- Schale einer halben Bio-Zitrone
Zubereitung:
- Geben Sie den Kirschsaft mit dem Ingwer, Sternanis, den Nelken, der Vanilleschote, der Zitronenschale und der Zimtstange in einen Topf. Lassen Sie das Ganze kurz aufkochen.
- Anschließend darf der Kirsch-Vanille-Glühwein noch circa 10 Minuten leicht köcheln.
- Abschließend werden der Wein und der Honig hinzugefügt. Die Flüssigkeit darf noch einmal bis maximal 78 Grad erwärmt werden.
- Zum Schluss wird der Glühwein getrunken oder in eine hitzebeständige Flasche gegossen. Denn er lässt sich auch hervorragend als Geschenk zu Weihnachten überreichen.
Die Zubereitungszeit beträgt circa 25 Minuten.
#5 Eierpunsch
Eierpunsch wird gerne als Glühweinalternative auf den Weihnachtsmärkten getrunken. Warum also nicht auch einmal daheim die leckere Variante ausprobieren? Die Zubereitung geht denkbar einfach.
Zutaten für 2 Portionen:
- 175 ml lieblicher Weißwein
- 150 ml Eierlikör
- ¾ Päckchen Vanillinzucker
- ½ Schuss Rum
- Sprühsahne
Zubereitung:
- Geben Sie den Eierlikör zusammen mit dem Weißwein in einen kleinen Topf.
- Verrühren Sie die beiden Flüssigkeiten gut, bevor Sie diese erhitzen. Dafür eignet sich am besten ein Schneebesen. Damit das gut gelingt, sollten der Wein und der Likör etwa die gleiche Temperatur haben.
- Geben Sie nun den Vanillinzucker hinzu und fangen Sie an, die Flüssigkeit langsam zu erwärmen.
- Achten Sie darauf, dass der Eierpunsch nicht kocht.
- Wenn die Flüssigkeit heiß ist, rühren Sie den Rum unter.
- Abschließend geben Sie den Eierpunsch in Tassen und sprühen eine Sahnehaube auf.
Am besten ist es, diesen Glühwein mal anders mit einem Strohhalm zu trinken.
Die Zubereitungszeit beträgt rund 10 Minuten.
#6 Hot Aperol
Was an sommerlichen Abenden gerne geschlürft wird, darf im Winter nicht fehlen. Der Hot Aperol ist eine köstliche Glühwein-Variante, die bei vielen hoch im Kurs steht.
Zutaten für 2 Portionen:
- 250 ml trockener Weißwein
- 200 ml Apfelsaft
- 100 ml Aperol
- 1 Bio-Orange
Zubereitung:
- Geben Sie den Aperol gemeinsam mit dem Apfelsaft in einen Topf.
- Erwärmen Sie die Flüssigkeit vorsichtig. Wichtig, sie darf nicht kochen!
- Waschen Sie die Orangen und schneiden Sie diese in Scheiben. Die Hälfte davon wandert mit in den Glühwein-Topf. Den Rest verteilen Sie in die Gläser.
- Lassen Sie den Hot Aperol mit den Orangen noch rund 2 Minuten ziehen, bevor Sie ihn in die Gläser gießen.
Die Zubereitungszeit beträgt rund 10 Minuten.
#7 Apfel-Zimt-Glühwein
Eine köstliche Variation des klassischen Weihnachtsmarkt-Getränks ist der Apfel-Zimt-Glühwein.
Zutaten für 2 Portionen:
- 400 ml Weißwein
- 200 ml Apfelsaft naturtrüb
- 2 Zimtstangen
- 2 Sternanis
- 1 EL Honig, Veganer nehmen Ahornsirup Grad A
Zubereitung:
- Geben Sie den Wein zusammen mit dem Saft, dem Sternanis, der Zimtstange und Orangenschale in einen Topf.
- Erwärmen Sie das Ganze, ohne dass es kocht, und lassen Sie es rund 10 Minuten köcheln.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Honig hinzufügen.
- Gießen Sie den “Glühwein mal anders” durch ein Sieb ab und füllen Sie ihn in die Gläser.
Die Zubereitungszeit beträgt rund 15 Minuten.
#8 Hot Cider
Cider ist ein alkoholisches Getränk, das aus gepresstem und fermentiertem Obstsaft hergestellt wird, in der Regel aus Äpfeln. Während des Fermentationsprozesses verwandelt sich der Fruchtzucker im Saft in Alkohol, wodurch Cider entsteht. Je nach Region und Herstellungsverfahren kann der Geschmack von Cider von trocken und erfrischend bis zu süß und fruchtig variieren. Es gibt auch verschiedene Variationen, wie Apfelwein oder Perry, der aus Birnensaft hergestellt wird. Cider wird weltweit genossen und hat in verschiedenen Ländern und Kulturen eine lange Tradition. Es ist ein vielseitiges Getränk, das in verschiedenen Stilen und Geschmacksrichtungen erhältlich ist. Der Hot Cider ist eine leckere Glühwein-Variation, die ohne Alkohol auskommt.
Zutaten für 2 Portionen:
- 500 ml Apfelsaft naturtrüb
- 1 Apfel in Scheiben geschnitten
- Saft von ½ Orange
- 1 Apfel in Scheiben geschnitten
- ½ Bio-Zitrone in Scheiben geschnitten
- 3 Gewürznelken
- 2 Piment-Körner
- 1 Sternanis
- 1 Zimtstange
- Honig oder brauner Zucker (optional)
- Amaretto oder Rum (optional)
Zubereitung:
- Geben Sie den Apfelsaft mit der Zitrone, den Gewürzen, dem Orangensaft und der Hälfte der Apfelschnitte in einen Topf.
- Erhitzen Sie das Ganze und lassen Sie es für rund 15 Minuten ziehen.
- Füllen Sie den Hot Cider durch ein Sieb in die Tassen.
- Alkoholische Variante: Wer möchte, der kann einen Schuss Amaretto oder Rum hinzufügen.
Falls Ihnen der Hot Cider nicht süß genug ist, geben Sie einen Teelöffel Honig oder braunen Zucker hinein. Die Zubereitungszeit beträgt 15 Minuten.
#9 Mandarinen-Glühwein
Wer seinen Glühwein mal anders genießen möchte, der kann auf diese helle und fruchtige Variante zurückgreifen.
Zutaten für 8 Portionen:
- 750 ml lieblicher Weißwein
- 12 bis 15 Bio-Mandarinen
- 100 g Rosinen
- 1 Apfel
- 5 g Ingwer
- 5 Messerspitzen Kardamom
- 3 Nelken
- 2 TL Zucker
- 2 Sternanis
- 1 Zimtstange
Zubereitung:
- Halbieren Sie 10 bis 12 Mandarinen und pressen Sie den Saft aus.
- Schütten Sie den Weißwein in einen Topf und fügen den Mandarinensaft hinzu.
- Waschen, schälen und stückeln Sie Apfel und Ingwer. Geben Sie die Teile in die Flüssigkeit.
- Fügen Sie die Rosinen, den Zucker und die Gewürze hinzu.
- Erwärmen Sie den Mandarinen-Glühwein bei milder Hitze für rund 30 Minuten.
- Gießen Sie die Flüssigkeit durch ein Sie in die Gläser ab.
- Schälen Sie die restlichen Mandarinen, schneiden diese in Scheiben. Geben Sie diese nun ebenfalls in die Gläser.
Die Zubereitungszeit beträgt rund 40 Minuten.
#10 Glüh-Lillet
Lillet ist ein französischer Aperitif, der aus trockenem Weißwein, Zitruslikören und einem Hauch von Quinquina besteht. Er hat einen fruchtigen, blumigen und leicht bitteren Geschmack. Lillet kann gut gekühlt als Aperitif oder in Cocktails genossen werden und ist in verschiedenen Varianten wie Lillet Blanc, Lillet Rouge und Lillet Rosé erhältlich. Servieren Sie im Advent doch einen heißen Glüh-Lillet.
Zutaten für 2 Portionen:
- 300 ml Beerensaft (Trauben-, Johannisbeeren oder Himbeer-Apfelsaft)
- 150 ml Lillet
- 1 Orange
- ½ Handvoll Beeren
- 2 Zweige Salbei
- 1 Nelke
- 1 Sternanis
- 1 Zimtstange
Zubereitung:
- Schneiden Sie die Orange in zwei Hälften. Pressen Sie eine Hälfte aus. Die Andere schneiden Sie in Scheiben.
- Waschen Sie die Beeren gründlich. Sie können alternativ auch TK-Ware verwenden, dann lassen Sie diese auftauen.
- Geben Sie den Beerensaft, den Orangensaft, die Orangenschreiben zusammen mit Zimt, Sternanis und Nelken in einen Topf.
- Lassen Sie das Ganze kurz aufkochen und dann bei leichter Hitze rund 10 Minuten köcheln.
- Fügen Sie den Lillet hinzu und erwärmen Sie das Ganze nochmals. Wichtig ist, dass der Glüh-Lillet nicht mehr aufkocht. Lassen Sie die Glühweinalternative vor dem Servieren noch einmal 5 Minuten ziehen.
- Geben Sie die Beeren in die Gläser und gießen Sie den Glüh-Lillet hinzu. Den Salbei verwenden Sie als Deko.
Die Zubereitungszeit dauert rund 20 Minuten.
Den Glühwein hübsch anrichten
Wenn Sie Ihren Glühwein hübsch dekorieren, dann macht der Genuss noch mehr Freude. Verwenden Sie dazu Orangen- und Zitronenscheiben. Auch Zimtstangen und Sternanis eignen sich hervorragend. Diese Gewürze sehen nicht nur bildschön aus, sondern verleihen dem “Glühwein mal anders” direkt noch eine aromatische Note.
Denken Sie daran, die Gläser vor dem Servieren leicht zu erwärmen, um den Glühwein länger warmzuhalten und das Geschmackserlebnis zu optimieren.
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