Starten Sie mit einem unvergesslichen Neujahrsbrunch ins neue Jahr! Entdecken Sie kreative Brunch Ideen und machen Sie ihn zu einem festlichen Highlight! Lassen Sie sich von unseren Tipps inspirieren und genießen Sie einen entspannten Start ins neue Jahr. Ein gemeinsamer Neujahrsbrunch ist nicht nur der perfekte Start in ein neues, glückliches Jahr, sondern auch eine vielversprechende Möglichkeit, um die Müdigkeit und eventuell auch den Kater nach der Silvesterparty zu vertreiben. Manchmal fehlen Ideen für ein Brunch zu Hause, beispielsweise für die Tischdekoration oder passende Brunch Rezepte. Beginnen Sie bereits frühzeitig mit der Planung und überlegen Sie sich, wen Sie einladen, wie Sie dekorieren und welche Brunch Rezepte Sie Ihren Gästen anbieten möchten. Wir haben die wichtigsten Planungspunkte sowie viele einfache Brunch Ideen für Sie zusammengestellt.
Die richtige Planung: So organisieren Sie Ihren Neujahrsbrunch
Bei den Vorbereitungen und Planungen für den Brunch sollten Sie an einiges denken – dies gilt besonders vor dem Hintergrund, dass Sie wahrscheinlich tags zuvor bis in die Puppen gefeiert haben. Machen Sie sich Gedanken über die folgenden Punkte:
- Gäste: Wen möchten Sie zum Brunch einladen? Wie viele Brunch-Gäste passen in Ihr Ess- oder Wohnzimmer? Haben Sie genügend Stühle?
- Buffet: Wo ist Platz für den Buffettisch? Können Sie ihn in der Nähe des Esstisches platzieren, sodass keine langen Wege entstehen? Sind Steckdosen in der Nähe, beispielsweise für die Kaffeemaschine, Warmhalteplatten, einen Sandwichmaker oder einen Toaster?
- Geschirr: Haben Sie genügend Geschirr? Insbesondere Teller sollten in einer größeren Menge vorhanden sein, da man häufig zwischen warmen und kalten, süßen und deftigen Speisen wechselt.
- Gerichte: Welche leckeren Brunch Rezepte möchten Sie für das Brunch-Buffet nutzen? Wenn alles selbst gemacht sein soll, sollten Sie sich Rezepte aussuchen, die Sie gut vorbereiten können und die auch nach einem oder zwei Tagen noch schmecken. Die Portionen gut berechnen, damit es nicht zu wenig hat, aber auch nicht zu viel übrig bleibt. Vielleicht kann auch ein Catering oder Restaurant einen Teil der Speisen liefern. Ansonsten sollten Sie Ihre Brunch-Gäste einbinden. Der Aufwand reduziert sich enorm, wenn jeder eine Kleinigkeit mitbringt.
- Tischdekoration: Überlegen Sie sich, was zu Ihrem Brunch passt. Sie könnten unter anderem ein paar kulinarische Akzente setzen, indem Sie Kräutertöpfchen aufstellen oder kleine Silvester-Glückssymbole als Streuartikel verwenden.
- Menükarten: Eine dekorative Menükarte, worin die leckeren, herzhaften und süßen Gerichte aufgeführt werden, weckt bei den Teilnehmern schon die Vorfreude. Solche Menükarten wirken auch sehr dekorativ auf dem Brunchtisch. Unsere Menükarten zum Geburtstag können leicht abgewandelt auch für den Neujahrsbrunch verwendet werden.
- Uhrzeit: Üblicherweise beginnt ein Brunch zwischen 10.00 und 12.00 Uhr, kann aber auch bis nach dem üblichen Mittagessen angesetzt werden. Sprechen Sie am besten vorab mit den Gästen. Da es in der Silvester-Nacht gewöhnlich später wird und mitunter auch feuchtfröhlich zugeht, sollten alle Teilnehmer vor dem Brunch ausschlafen können.
Die Einladungen zum leckeren Neujahrsbrunch – noch vor Silvester planen
Laden Sie Ihre Gäste am besten schon frühzeitig zum Brunch ein, damit sie sich darauf einstellen können – und es mit dem Feiern am Vortag vielleicht nicht allzu sehr übertreiben. Einige Wochen vor dem Jahreswechsel sollten Sie die Einladungen verteilen. Am einfachsten ist es, schöne Karten zum Neujahr zu gestalten und drucken zu lassen. So erhält Ihr Neujahrsbrunch den Anstrich des Besonderen und zugleich haben Ihre Brunch-Gäste alle wichtigen Informationen zu Ort und Zeit auf einen Blick parat.
Deko-Ideen für den Brunch-Tisch
Wenn Sie nach der geeigneten Deko für Ihren Brunch suchen, können Sie sich in einem unserer anderen Artikel zum Thema Tischdeko viele gute Anregungen holen. Bedenken Sie, dass Sie beim Brunch den Tisch nicht vollwertig eindecken müssen. Gläser, Tassen, Teller und Besteck können Sie problemlos gesammelt beim Buffet bereitstellen. Jeder Gast kann sich dann selbst einen Teller nehmen, genauso wie Besteck und Servietten. Getränke wie Kaffee, Tee, Säfte oder Mineralwasser stellen Sie in Kannen oder Karaffen am Buffet bereit, dann bedienen sich Ihre Gäste selbst und Sie haben mehr Zeit.
Auf dem Tisch können Sie sich dann auf eine einfache Dekoration beschränken, die Sie mitunter schon am Tag zuvor vorbereiten können. Nützliche Accessoires hierfür sind beispielsweise:
- Platzteller/-sets
- Servietten
- Serviettenringe
- Kerzen
- Tischdecke/-läufer
- Kräutertöpfchen
- kleine Streuartikel passend zu Silvester
- Deko-Bänder
- Tischkarten
- Menükarte
Je nachdem, mit wem Sie Ihren Brunch feiern, kann die Deko zum Brunch ruhig auch etwas spartanischer ausfallen – Ihre Freunde haben sicherlich Verständnis dafür, wenn Sie sich nach der langen Silvesternacht auf das Nötigste beschränken.
Eine sehr einfache Methode, die Tischdekoration aufzuwerten, sind liebevolle Tischkärtchen mit den Namen eines jeden Gastes und Menükarten, die den Brunch-Gästen zeigen, welche Köstlichkeiten Sie vorbereitet haben.
Brunch-Rezepte: Lecker, süß und herzhafte Rezepte für den Mix aus Frühstück und Lunch
Der Brunch (Breakfast + Lunch = Brunch) ist die ideale Wahl für Tage wie Neujahr, an denen die meisten Menschen eher spät aufstehen. Ist es bereits zu spät für ein normales Frühstück, aber noch zu früh für den Lunch, ist der Brunch der ideale Kompromiss. Sie benötigen dafür die typischen Bestandteile eines Frühstücks, andererseits aber auch deftige Speisen oder auch Nachspeisen, die man eher mittags essen würde. Wir haben ein paar tolle Brunch Ideen für Sie und haben kalte und warme Brunch Rezepte für Ihren Brunch zusammengestellt:
Brunch Rezepte Frühstück – süß, herzhaft, vegan, Brötchen, Eier, Pancakes
Die wichtigste Grundlage für einen gelungenen Brunch sind Brötchen, Brot und Gebäck. Bieten Sie eine große Auswahl an, denn Geschmäcker sind verschieden, beispielsweise Vollkorn- und Weißmehlbrötchen, Laugengebäck, Plundergebäck, Croissants, Toastbrot und Vollkornbrot. Diese bietet eine gute Basis an Kohlenhydraten, die den Brunch-Teilnehmern Energie für den Tag liefern.
Außerdem haben wir hier unsere Brunch Ideen für Aufstrich Rezepte kurz zusammengefasst:
- Radieschen-Aufstrich: 3 EL Kresse und 60 g Radieschen zerkleinern, mit 200 g Frischkäse und je einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.
- Möhren-Tomaten-Streich: 1 kleine Zwiebel klein schneiden und in 2 EL Butter andünsten. 250 g Möhren stark zerkleinern. Möhren, 90 g Butter, 120 g Tomatenmark, je 1 TL Oregano, Thymian und 1 Prise Zucker zur Zwiebel geben und 5 bis 7 Minuten weiter dünsten.
- Kräuter-Weichkäse-Dip: 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Zwiebel und 40 g Kräuter nach Geschmack zerkleinern und mit je 200 g Frischkäse und Schmand, einer Prise Kräutersalz und zwei Prisen Pfeffer vermischen.
- Lachsaufstrich: Eine kleine Zwiebel und 150 g Räucherlachs zerkleinern. Mit 200 g Frischkäse und 30 g Crème fraîche verrühren.
- Veganer Avocado-Cashew-Aufstrich: reife Avocado, Cashewkerne (ungesalzen, eingeweicht), Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, frische Kräuter
Süße Aufstriche runden das Aufstrich-Angebot ab. Dazu zählen insbesondere Marmeladen und Konfitüren, Nuss-Nugat-Creme und Honig. Zusätzlich haben wir noch Brunch Ideen mit weiteren Bestandteilen für Sie:
- Herzhaften Wurstaufschnitt
- Käseaufschnitt oder Käse am Stück
- Gemüse als Fingerfood (in Stücke geschnitten oder als Salat)
- Obst (entweder ganz oder bereits geschnitten, dann aber Obstsorten, die sich nicht verfärben, wie Weintrauben oder Ananas)
- Zerealien zum selbst mischen (Cornflakes, Trockenfrüchte, Kleie, Nüsse, Körner, Flocken) und dazu Milch oder Joghurt
- weiche oder knusprige Pfannkuchen, die auch mit einem bereits fertig angerührten Teig wunderbar schmecken
- Eier, z. B. als weich- oder hart gekochtes Ei, Rührei, Omelette oder Spiegelei
- Butter oder auch Varianten (Kräuterbutter, Paprikabutter)
- eine Auswahl an knusperigen Brötchen oder speziellen Broten (Speckbrot, Safranbrot, Focaccia)
Brunch Rezepte für den Neujahrsbrunch: Herzhaftes Mittagessen
Auch das Mittagsangebot am Buffet sollte stimmen. Für viele gehört eine Suppe zum Brunch unbedingt dazu. Bevorzugt wird hier häufig eine eher leichte Variante, beispielsweise eine Gemüsesuppe oder Suppe aus frischen Tomaten, die Sie schnell zubereiten können. Am Neujahrstag eignen sich aber definitiv auch deftigere Suppen wie Hochzeitssuppe oder Gulaschsuppe wunderbar. Ansonsten eignen sich als Hauptgericht weitestgehend alle Rezepte, die Sie gut vorbereiten können und die nicht an Qualität verlieren, wenn man sie warmhält. Was halten Sie von unseren Brunch Ideen hierzu:
- Curry-Geschnetzeltes mit Reis
- Sushi
- Schweinebraten mit Kartoffelklößen
- Schnitzel mit Kartoffelsalat oder Pommes
- Gemüse-Tortillasls (als vegetarische Variante)
- Kasseler mit Kräuterkruste
- Nudelsalat
- Mini-Pizzen
- Kartoffeln aus dem Ofen mit Sour Cream
Nicht fehlen dürfen natürlich die Klassiker der „Kater-Bekämpfung“:
- Matjessalat
- Rollmops
- Heringssalat
- saure Gurken
Dessert-Varianten für den süßen Abschluss des Silvester-Brunchs
Natürlich darf auch das Dessert beim Brunch nicht fehlen. Cremen können auch im Glas angerichtet werden. Hier unsere Brunch Ideen zum Dessert:
- verschiedene Muffins und Kuchen
- Mousse au Chocolat
- Bayerisch Creme
- Espressocreme
- Zabaione
- Früchte als gesunde Variante
Getränke für den Neujahrsbrunch
Am Neujahrstag werden sich die meisten Gäste über einen heißen Kaffee oder auch einen starken Espresso freuen, der sie wieder auf Touren bringt. Die Getränkeauswahl können Sie erweitern um:
- ein Prosecco zur Begrüßung und als Willkommen Ihrer lieben Freunde
- Orangen- oder andere Fruchtsäfte
- Tee
- Milch oder andere typische Getränke zum Frühstück
- Getränke zur Erfrischung
Nun haben Sie viele Tipps beisammen, wie Sie einen Brunch organisieren können. Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei Ihrem Neujahrsbrunch mit unseren Brunch Ideen für ein Brunch zu Hause!
FAQ: Neujahrsbrunch – Brunch Rezepte und Ideen
Was unterscheidet den Brunch von Frühstück und Mittagessen?
Brunch ist eine Kombination aus Frühstück und Lunch, meist serviert zwischen 10 und 14 Uhr. Es bietet eine große Auswahl an Speisen aus beiden Bereichen. Im Gegensatz zu den anderen Mahlzeiten ist der Brunch oft ein geselliges Event.
Wieviel Brot & Gebäck brauche ich für einen Brunch pro Person?
Für einen Brunch pro Person sollte man ungefähr zwei bis drei Stücke Brot oder Brötchen einplanen. Dazu kann man noch ein bis zwei Stücke Gebäck, wie Croissants oder Muffins rechnen. Natürlich hängt die genaue Menge auch von den Vorlieben der Teilnehmer ab.
Welche kalten Speisen eignen sich zum Brunch?
Hierzu eignen sich beispielsweise verschiedene Käse- und Wurstsorten, Lachs, Salate, Obstplatten und Joghurt mit Müsli. Auch Pastagerichte oder Quiches können gut vorbereitet und kalt serviert werden. Zudem sind süße Backwaren wie Muffins oder Croissants beliebt.
Perfektes Neujahrsfrühstück oder Brunch – Ideen gesucht?
Ein perfektes Neujahrsfrühstück könnte frisch gepressten Orangensaft, Pancakes mit Ahornsirup, Rührei mit Speck und frisches Obst umfassen. Für einen Brunch könnten Sie zusätzlich Bagels mit Lachs und Cremkäse, Quiche und verschiedene Käse- und Wurstsorten servieren.
Auf welche Elemente der Tischdekoration sollten Sie nicht verzichten?
Für eine festliche Neujahrs-Tischdekoration sollten Sie nicht auf Kerzen für eine gemütliche Atmosphäre, Glückssymbole wie Glücksschweinchen oder vierblättrige Kleeblätter, Konfetti und Servietten in Silber oder Gold verzichten. Ein weiteres Element können Tischkarten sein, wenn Sie eine größere Gesellschaft erwarten.
